企業(yè)進(jìn)行HACCP認(rèn)證需要準(zhǔn)備的材料有哪些
來源：www.8x47bl.cn | 更新時(shí)間：2019/10/23 13:47:56
近30年來，昆明HACCP認(rèn)證已經(jīng)成為國(guó)際上共同認(rèn)可和接受的食物安全保證系統(tǒng)，主要是對(duì)食物中微生物、化學(xué)和物理?yè)p害的安全進(jìn)行操控。近年來政府及顧客對(duì)食物安全性的普遍重視和食物傳染病的持續(xù)發(fā)生是昆明HACCP認(rèn)證系統(tǒng)得到廣泛應(yīng)用動(dòng)力。
HACCP系統(tǒng)樹立的初衷是美國(guó)為太空作業(yè)的宇航員供給具有百分之百安全保證的太空食物。接著美國(guó)又將HACCP原理應(yīng)用于低酸性罐頭食物出產(chǎn)中，這是HACCP系統(tǒng)作為法規(guī)成功地應(yīng)用在食物出產(chǎn)中。該系統(tǒng)經(jīng)過識(shí)別對(duì)食物安全有威脅的特定的損害物，并對(duì)其采納預(yù)防性的操控辦法，來削減出產(chǎn)有缺陷的食物和服務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)，然后保證食物的安全。HACCP作為一個(gè)評(píng)估損害源、樹立相應(yīng)的操控系統(tǒng)的東西，它著重食物供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的全面參與，采納預(yù)防性辦法，而非傳統(tǒng)的依托對(duì)最終產(chǎn)品的測(cè)試與檢驗(yàn)，來防止食物中的物理、化學(xué)和生物性損害物，或使其削減到可接受的程度。施行HACCP，基本上以現(xiàn)有設(shè)備就可以。HACCP是為了食物安全的系統(tǒng)，是辦法、是軟件、是經(jīng)過運(yùn)營(yíng)來實(shí)施的。可以采納一些適當(dāng)?shù)霓k法來防止設(shè)備設(shè)備或許引起的問題。地面如果有破損則容易積攢塵垢，可以經(jīng)過強(qiáng)化清掃來處理。破損、起皮方位以及墻壁縫隙的塵垢可以經(jīng)過添加用刷子沖洗的頻率來處理。日光燈管露出在外，容易積攢塵埃，可將原本1年清掃1次，改成半年1次或者每月1次。經(jīng)常說到日光燈要換成防破碎飛散的形式的，但如果是新的則可以考慮待老舊之后再換。關(guān)于老的工廠，許多物流和區(qū)域劃分做得不好，為了改善，不一定非得作成隔斷，運(yùn)用隔板、劃線來區(qū)分的辦法也可以。物流路線，經(jīng)過作業(yè)臺(tái)、出產(chǎn)設(shè)備的制造調(diào)整、移動(dòng)來對(duì)應(yīng)也可以。許多時(shí)分僅靠辦法也不能100%實(shí)施，經(jīng)過作業(yè)分管、“不能從此處進(jìn)入”的規(guī)定來應(yīng)對(duì)也可以。
要通過云南HACCP認(rèn)證的話確實(shí)需要做一定量的材料，但若只是為了進(jìn)步自己公司的產(chǎn)品的安全性、進(jìn)步質(zhì)量、競(jìng)爭(zhēng)力。昆明IS022000認(rèn)證機(jī)構(gòu)表示，自主實(shí)施HACCP的話，則沒必要做很多的材料。可以確定重要的地方，集中運(yùn)營(yíng)，來進(jìn)步作用。
